Kellerbier / Zwickelbier

Kellerbier er lager som den var før filtreringen: ufiltreret og upasteuriseret, tappet ung direkte fra lagerkælderen. Traditionen hører til Franken i Nordbayern. Uklarheden er ikke en stilart, men resultatet af, at filtreringen er fravalgt — gær og protein bliver i øllen og giver en blødere, mere brødagtig krop og en friskere humlekarakter. Styrken følger den lager, som den bygger på: Kellerpils, Helles eller Dunkel.